砂糖大根でてんさい糖を作りました

北海道で作られている砂糖大根(てん菜またをビートという)
売られているのは見たこともないのですが、砂糖大根を貰いました。
 

計るのを忘れたのですが、1個８００g～1kgの重さがあります。

一人での作業は楽しくないので興味のありそうな友達に声をかけて一緒に砂作業を進めています。(初めてなので上手くいくかちょっと心配)

まず皮を剥きます。

１cm角にカットし、
鍋に水と一緒に入れて１時間煮ていきます。

糖液になっているはず!!
 

これから砂糖大根を取り出し液だけにして

フライパンに入れ直しひたすら強火でかき混ぜ続けます。

これで１時間位たったもの（笑）少し減ってます

 

だいぶねっとりしてきたので中火にし早くかき混ぜ続けます。

 

最後は火を消して早くかき混ぜ続けます。

出来上がり♪
 

全部で４時間位かかりました(;^ω^)
砂糖大根３個でできた甜菜糖(てんさい糖)は１２５g

・・・でも満足です（笑）

 

頑張りました私たち