コーヒー図鑑0-1：詰める詰める詰める

ここ数日は、毎日詰めてます
コーヒー豆

７人の焙煎家に焙煎してもらった、こだわりのコーヒー豆

これを良い状態のうちに、しっかり詰めて、シーリングして
美味しい状態にキープするのがわたしたちコーヒー部員の役目！

まずはお豆から

28gずつ正確に計量していきます

そして脱酸素剤（エージレス）を入れて
袋に入れて、シーラーへ

 

無になるわ〜
マインドフルネスだわ〜
おしゃべりも楽しいし
一人ひとり黙々と作業するのも楽しい

みんなの腕前があがってく
互いの呼吸があわさってく

サッとこっちでこれをやっとくね
お、次を考えると、ここだね
わかった、私はこれをするね、、、

ほとんど言葉がなくても
互いの仕事が調和してゆく
楽しい

しごと本来の楽しみ
住民協働のよろこび

これはシゴト製作所のお仕事として
安定的にあっていいまちの季節仕事だね
なんていう未来の話もしながらね

 

さて、今日はだいたい５時間詰めた
明日は7〜８時間かな

7人分の豆が終わったら
次は7人分の粉


美味しいコーヒーをみんなに届けるために
オイラたちの
詰めて詰めて詰めて・・・な日々は続くのです


＃コーヒー図鑑
＃ぼくらコーヒー部
＃まちごとオーケストラ