まちごとオーケストラ

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ぼくらコーヒー部

2023.04.28|菱山直子|

やっぱり、朝、コーヒーのある場所が欲しいね☕️


おひさしぶりの、ぼくらコーヒー部☕️の始動です!

5月中旬から、鎌倉のPilgrimで平日朝、ぼくらのコーヒー屋さんを開くことにしました。みんなで受けたバリスタ修行の講座をレポートします。

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■今回の街の困りごと
『やっぱり、朝、コーヒーのある場所が欲しいね』

3月までPilgrimで平日朝あったアキナの珈琲屋さんが、いったんクローズしました。なくなって初めてわかるありがたさ。ちょっと立ち寄ったり、ホッとしたり、打ち合わせしたり。鎌倉の住民仲間たちが、そんな場所がやっぱり欲しいねと思ったので、みんなでやることにしました。

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【コーヒー講座】

コーヒーの世界は深く・広いけれども、まずは1歩目。
『美味しいコーヒーの淹れ方』
に今回はフォーカスします。

お客さんに美味しく飲んでもらうことが、大切ですからね!


まずはコーヒーの科学。
講師はかっこいいアキナ先生。抽出順に飲んでみる。

「ええ〜!こんなに味が違うのっ(@_@)!!!」

座学の後は、実践。
​先生のお手本を見習って、一人ひとり淹れてみる。
量、秒、動き・・・シンプルな1杯に、みるところはとても多い。


左利き、むっ、むずかしい〜!

みほがワタワタしてるの、はじめてみたかもっ。
新鮮な姿にみんなで大笑い😁


7年修めた、お茶のお手前のような、落ち着きの局長。
味もなんだか、お茶のような。。。?

き、緊張する〜!ラブリーまきちゃん💚

1杯目はバタバタで、なんだか味もバタバタでしたが
2杯目はグッと落ち着いて美味しく♪


ロミちゃん、なんだか楽しそう〜♪
コーヒーも美味しく楽しい味がしてきそうですね😍


・・・そしてもちろん、全員豆を持ち帰り、自主練の日々は続くのです。

みんなに美味しいコーヒーと

心地よい場所を提供するために。

5月中旬オープンの予定です。
どうぞ、お楽しみに✨
 

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