手作りおやつを広めたくて

手作りおやつを広めたくて

 

かつて日本の家庭では、3時のおやつは手作りでした。
蒸かしたお芋や茹でたお豆。
どれも出来立ては美味しいのです。

 

そんなおやつ作りを日本の日常に取り戻したくて、日本各地に伝わる、簡単で素朴な伝統菓子を、現代人に必要な材料に改良しています。

 

第一弾は、沖縄の「サーターアンダギー」。
この甘い揚げ菓子を、小麦粉ではなく低GI値の蕎麦粉やココナッツ油、砂糖に変えてみたり、黒糖入りと食べ比べたりと試行錯誤。

いつかご家庭の定番おやつになる日を夢みて、試食は続くのです。

（まめこ＠沖縄）